L' Atelier du Maître Chocolatier
Valery Juprelle
Fils d'agriculteur, Valéry Juprelle a grandi dans le village de Forêt, au sein de la ferme familiale.
Enfant, il se sent déjà attiré par le monde du chocolat. Il imagine alors un métier où il pourrait créer un produit de ses mains, avec le respect des traditions.
Il entame alors la formation de chocolatier à l’IFAPME et effectue son apprentissage auprès de l’un des plus grands noms de la région, Jean-Philippe Darcis.
Il y apprendra l'art du métier et développera son palais aux subtilités des produits et des associations gustatives.
Après ces 12 années d’expérience au sein de la Maison Darcis, dont 4 en tant que chef de production, Valéry sent qu’il est temps pour lui de voler de ses propres ailes.
« C’est la création de l’artisan qui fait vraiment la différence entre chaque chocolatier. C’est par sa créativité et sa personnalité qu’on se démarque »
