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Valéry Juprelle a grandi dans le village de Forêt, au sein de la ferme familiale.

Il imagine alors un métier où il pourrait créer un produit de ses mains, avec le respect des traditions.

En 2008, Il entame la formation de chocolatier à l’IFAPME et effectue son apprentissage chez l’un des plus grands noms de la région, Jean-Philippe Darcis. Il y apprend la minutie du métier et développera son palais aux subtilités des produits et des associations gustatives.

Fort de ses 12 années d’expériences au sein de la Maison Darcis, Valéry sent qu’il est temps pour lui de voler de ses propres ailes.

En 2020, lorsque le projet de la Ferme des Loups voit le jour, il se sent proche des valeurs et de la philosophie du projet. Produits de terroir, locaux et issus de l’agriculture biologique.

En 2021, il rejoint l’équipe de la ferme des Loups pour y créer sa propre gamme de pralines, tablettes et douceurs.

 

L'atelier chocolat

© 2020 by La Ferme des Loups.

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